酸辣粉的做法是什么明年

酸辣粉怎么煮

文章导读 酸辣粉起源于四川，是四川省传统小吃、重庆、贵州省等，属于苋菜、四川菜、贵州小吃。它的特点是大麻、辣、新鲜、芬芳、酸和油但不油腻。主要的酸辣粉末由红薯，红芍和豌豆混合，然后由农民手工泄漏。酸辣粉起源于西南民间，以当地手工制作的红薯粉为原料。味道以炎热和酸味命名。酸辣粉怎么煮，我会在下面介绍。

1.酸辣粉的做法

菜谱简介

熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。

材料

红苕粉510克。白矾3克、大豆15克、芽菜20克、芹菜15克、香菜10克、牛肉(瘦)25克。醋25克、辣椒油15克、酱油5克、味精1克。

做法

1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。

2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。

3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔。

4、将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟。

5、再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

6、芽菜、香菜分别洗净切末。

7、牛肉切末。

8、醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。

9、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。

结语：有关酸辣粉的热量问题，这里就说这么多。相信大家看完之后，已经知道了自己今后该如何食用酸辣粉了。这其实是云贵川地区比较流行的食物，但是现在已经普及到全国各地了，希望大家根据自己的喜好，适量地食用!

酸辣粉热量为每100克97、61大卡，碳水化合物14、61克，脂肪3、87克，蛋白质1、81克，纤维素0、66克。酸辣粉本身的热量虽然不是很高，但是里面含的调料的热量是很高的。

酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人类最主要的供能物质，如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩，会转化为脂肪储存在体内，从而导致发胖。

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