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凉拌南瓜尖

文章导读 现代人的生活条件有了质的提高了，大鱼大肉已经不再是美食的标配了。事实上适当吃点粗粮，吃点瓜类食物更有助于身体健康。比如南瓜就是一种全身都是宝的食物。凉拌南瓜尖是个人最喜爱的一种食材。这属于无公害的、绿色的蔬菜。那么具体要怎么拌才会更好吃呢？

一、

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新鲜南瓜头1把，这个是自己地里种的，真正无公害绿色蔬菜。

2

下面教大家一个处理南瓜尖的方法；为什么有的朋友说自己炒的南瓜尖老又嚼不动？当然是你的处理方法不对啦！南瓜尖需要把外皮轻轻地剥掉，留下来的就是嫩的部分。

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去皮处理的南瓜尖清洗干净待用。

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猪肉切薄片，放入碗中，添加一点蚝油，

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加入料酒1勺

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红薯粉少许一起搅拌均匀腌制10分钟。

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准备干辣椒适量，大蒜2瓣，姜1块。

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干辣椒切小段、大蒜、姜切片放盘子备用。

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十分钟后猪肉腌制好了，锅中倒入适量油烧热。

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放入大蒜，姜，辣椒段爆香。

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调大火，猪肉倒入锅中翻炒片刻，翻炒至变色、关火。与佐料一起盛放盘中。

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锅中重新添加油烧热，放入南瓜尖下锅翻炒。

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南瓜尖翻炒片刻改变颜色。

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重新倒入猪肉一起同炒

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翻炒一会后，添加适量盐。

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蚝油适量，味精适量翻炒均匀即可出锅。

－小贴士－

猪肉先下锅翻炒改变颜色，盛出来放盘里，再下南瓜尖翻炒，南瓜尖翻炒时间比较长，所以把猪肉盛出来放着，这样炒出来的猪肉不会太柴。

二、材料 南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许

做法 1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。 2、将南瓜尖沥干水份。

3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。 4、放入南瓜尖煸炒片刻。

5、加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。

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