毛豆烧牛肉

毛豆烧牛肉 文章导读

牛肉是我们生活中最常见的肉类，营养价值高，而且口感好，经常吃牛肉对我们的健康很有好处。牛肉的吃法有很多，比较家常的一种做法就是毛豆烧牛肉，主要的食材就是毛豆和牛肉，吃过的话，肯定会留下很深刻的印象。那么，毛豆烧牛肉的做法是什么？下面咱们就来详细看看吧。

用料

牛肉200克

毛豆150克

辅料

红椒1个

调料

花生油2大勺

食盐1勺

蒜4瓣

料酒1勺

生抽1勺

老抽1/2勺

淀粉1勺

白胡椒粉1/2勺

橄榄菜1勺

毛豆炒牛肉的做法

1.毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片

2.牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用

3.开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水

4.平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出

5.就着锅底余油放入蒜瓣炒香

6.放毛豆和红椒快速翻炒两下

7.下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀

8.出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后关火盛出

烹饪技巧

1、整个过程要猛火快炒，要不然炒久了毛豆的鲜嫩口感就没有了；

2、嗜辣的话可以将配料中的红椒改成其他辣味较重的辣椒，更下饭。