莲藕羊肉汤的做法有哪些

莲藕羊肉汤的做法有哪些 文章导读

羊肉带有腥骚味，很多人都不习惯这个味道，尤其是食物冷了后味道会更严重。可是羊肉却是非常营养且美味的食物，并且羊肉的吃法也有很多种，如做成红烧的、清汤的，也能蒸、炒等，所做出的菜肴类型极多，食物本身的味道也是美味可口的。做成汤的羊肉可以是莲藕羊肉汤，莲藕羊肉汤的做法有哪些呢?

做法一

材料：莲藕150克，羊肉75克，红枣4颗

调料：花生油10克，精盐少许，胡椒粉5克

制作方法：

1、将莲藕洗净切块，羊肉切块，红枣洗净备用。

2、净锅上火倒入花生油，下入羊肉稍炒，下入莲藕同炒，倒入水，下入红枣，调入精盐、胡椒粉煲至熟即可。

做法二

原料：

羊肉350克，莲藕200克，羊汤150克，姜片、盐、味精、植物油各适量。

制法：

1、羊肉煮熟，切1厘米见方的块;莲藕切片。

2、炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时用姜片炝锅，放入羊汤，加入羊肉块与莲藕片，放入调料，同煮8分钟即可。

小贴士：

1、莲藕生用性寒，初秋时天气炎热，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于秋季便秘引起的胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

2、羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

3、羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

莲藕羊肉汤的做法较多，与一般的做汤方式相同，但是做此汤时更重视羊肉的处理，必须先去腥骚味，不然食物本身的味道会发生改变，味道也会难吃。患者可使用酒、醋、料酒等对羊肉去腥，等羊肉的味道冲淡后再进行做汤。患者要注意羊肉是上火造热的食物，吃多了后对身体反而有影响，食用时必须注意量。