正宗蒜蓉香辣醬的做法

　　生活当中很多人都喜欢吃些正宗的美食，可是因为区域和产地问题，很难买到正宗的，即便是直接购买，也是不能保证有原汁原味的口感，都不如自己在家里准备好的食材制作，做出来的味道不仅仅很类似，而且只要在工序上把握的好，一样是很正宗的口感，正宗的蒜蓉香辣酱是怎么做的主料红杭椒1000g番茄200g蒜子 00g 辅料生姜5g米醋适量自制味素5g白糖适量盐5g将红杭椒、番茄洗净，红杭椒切小段，番茄热水去皮后切小块，蒜子剥皮切小块，生姜去皮切米待用将蒜子放入料理机打成茸，取出少量蒜蓉备用加入红杭椒继续打茸再加入番茄块，继续打茸，直至搅拌均匀铁锅加热，下杭椒番茄大蒜茸，添入少许清水，搅拌均匀，小火慢熬，期间不断搅拌当水分蒸发一半时加入白糖，搅拌均匀，继续搅拌熬煮当水分蒸发至 /4时，加入适量盐和自制味素，搅拌均匀，继续搅拌熬煮当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉，搅拌均匀，继续搅拌熬煮当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时，加入适量米醋，搅拌均匀，起锅即可蒜蓉辣酱炒虾虾 00g，蒜蓉辣酱1大勺，大葱2根，姜2块，盐少许1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香 .闻到香味后，倒入虾4.翻炒至虾变色，倒入葱段5.加入一大勺蒜蓉辣酱6.加少许盐，翻炒均匀即可蒜香辣椒酱鲜红辣椒，大蒜，白糖，精盐，甜面酱，白醋，植物油1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎 、大蒜剝皮后用刀切碎，細細剁成蒜蓉4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制5、放入一大汤匙白糖，炒均匀6、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒8、小火炒制辣酱粘稠时，放入适量精盐9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火