醬豬肉的做法

　　猪肉的吃法各种各样，而且我们都知道不同的吃法其口感其实也是各不相同的，所以当然我们就需要了解具体的做法以及它的原材料使用，下文就详细介绍一下它的做法猪肉：5千克;酱油：1千克; 食盐：200克; 姜：50克; 葱：50克; 丁香：25克; 砂仁：5克; 草果： 克; 白芷： 克; 八角：10克; 茴香： 克; 肉桂：25克;酱猪肉的做法1将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净葱切段姜用刀拍扁藥料用潔白布包扎牢固；2鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥姜、藥料，用竹算子將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼 锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可1. 将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡 小时，取出洗净;2. 放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮; . 焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫;4. 再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可;5. 最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用三、制作提示1酱猪肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，2. 第二次卤煮肉时，要不断的调节火力的大小，并不断地将肉翻动，以保证滋味入肉均匀 . 此菜需卤汤5000毫升历史文化本菜是太原六味斋熟食店的传统名吃，极富地方特色，流传至今不衰，人人称道