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膨化无处不在 13:53:00by 王天飞膨化是一种食品加工方法，是把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使 中出现许多小孔，变得松脆，成为膨化 。 膨化无处不在 　　【名词解释】膨化　　【拼音】péng huà　　膨化是一种食品加工方法，是把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使 中出现许多小孔，变得松脆，成为膨化 。 基本原理就是让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀，膨化技术作为一种新型的食品加工技术，起始于1910年，在宠物食品上的应用在上世纪50年代的美国，由美国最早开始使用挤压原理生产制造宠物食品，即利用膨化机内的螺杆和螺杆套筒通过对原料的挤压使之升温、加压，并且将高温高压的食品挤出模孔，因骤然减压而实现体积迅速膨胀的工艺。膨化工艺也是 原料成型的一次过程，成型过程中以蒸汽的形式将水分加入，使 中原料淀粉糊化，升温至100℃~180℃，因为挤出前压力很大，挤出时瞬间释压，从而使 迅速膨胀发泡，水分蒸发，因此经过膨化制造工艺的 普遍具有易消化好吸收的高营养价值。　　【膨化的用途】宠物食品采取膨化的制造工艺主要目的是：　　1、提高 的适口性，经过膨化变得酥脆，也有清洁口腔牙齿作用；　　2、改变和提高 的营养价值，淀粉经糊化，才可以变得有营养价值被宠物吸收；　　3、提高宠物对膨化食品的消化与吸收率，让宠物更加完善地将宠物食品里的营养物质全部吸收；　　4、膨化过程也是一次高温高压过程，可以杀灭各种霉菌、沙门氏菌等有害物质，提高宠物主粮的安全性和卫生性。