奶酪是什么

　　奶酪是我们在超市中经常会见到的食品，很多人也都喜欢吃，可是到底什么是奶酪却很少有人知道，其实奶酪是牛奶加工而成的，不同类型的奶酪制作方法是不同的，所以奶酪的味道也不尽相同，下面我们就来具体的了解下吧!奶酪是牛奶加工成的，有的奶酪会有酸酸的味道，但是奶酪品种繁多， 款式各异，大小不一，所以奶酪的味道也不是一样的，要想充分品尝奶酪的美味，就要掌握奶酪的正确切法奶酪的形状往往主宰了奶酪的裁切方式盛盘上桌时，要尽量确保每一份包括奶酪的中央和外皮一些附有蠟質外層的奶酪必須切除外層才享用，切奶酪的刀子必須保持干凈鋒利，用力一刀切下，以保持切口整齊俐洛，在歐洲，奶酪制作者們習慣用一種堅硬的絲線來分割不同奶酪的特点奶酪什么味道?奶酪的味道不局限于一种，不同类型的奶酪，味道也不尽相同，下面介绍不同奶酪的特点：新鲜奶酪：质感软而幼滑，其鲜美质感可以与豆腐相比拟这一类奶酪是完全不经熟化的过程，只须数天就酝酿而成新鲜奶酪的储存期限很短，要尽快享用固体的新鲜奶酪通常加于沙拉内进食，其他食法有混合果酱，蜜糖，香草或香料一起食用，甚至可以作为甜品的材料柔皮白奶酪：质感软滑，表层铺了白徽，虽然外皮较硬，但也可以食用可配苹果或提子进食，更可经油炸后作伴碟 配以淡红酒味道绝佳山羊奶酪：顾名思义，这种奶酪是由山羊奶制成，味道略带酸性，口感近似果仁而且提交比较小，形状比较多样化，多呈圆柱状或金字塔状有些以核桃叶包裹，可作为餐后的甜品，将之薄切于沙拉或面包上，放入烤箱加热，美味可口，可以配以干质白葡萄酒享用蓝奶酪：质感柔软，主要成分是牛奶或羊奶，经青微菌发酵而成，带有独特的香气，表面呈大理石花纹状，中心部分最美味配合面包最为经典;配以蜜糖，梨子或苹果可以使奶酪味升华，亦可点缀于沙拉上，皆是至高享受可以配以醇厚的红酒，甜白葡萄酒，啤酒或威士忌一起享用半硬质奶酪：比硬质奶酪质感柔软，常作为三明治切料或切成小块于海鲜一起熏醸，再配以清淡的红酒或带果味的白葡萄酒，效果俱佳硬质奶酪：这也是我们最常见的一种奶酪 其质感较硬，口感略咸，有些带有气孔，这是热化过程中，因气体所做成的变化，除可作为小食外，更可磨成粉末，拌沙拉，汤或意大利粉;更是作奶酪火锅的主要原料 适合配以淡红酒或玫瑰红酒享用加工奶酪：包装奶酪储存期限比一般的奶酪长，通常以一种以上的硬质奶酪混合鲜奶油或牛油而成，有时更混入其他材料如核桃，香草，火腿等加工制成吃法及种类多种多样，可以夹三明治或薄切于面包上加以烘烤配以淡红酒或淡白葡萄酒享用，味道甚佳