夾肉餅的肉怎么燉
2019-11-07 18:47 来源：密山养生网
夹肉饼其实也可以叫做肉夹馍，它在西安地区比较著名夹肉饼的制作方法其实并不繁琐，其中夹肉饼里面的肉的制作是最关键的一步，它是导致夹肉饼是否好吃的至关因素我们在炖夹肉饼里面的肉时一定要将其炖烂，这样才会有一种入口即化的香糯口感，具体方法可参照如下内容下面來介紹一下肉夾餅的制作具體方法：1.把肉切成塊，用水焯一下将焯过水的肉块冲洗干净，葱，姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶垫在锅底，这样以防肉胡锅，也能使调味充分发挥，最后把料酒、酱油和糖撒在肉上，把锅里填上水，水没过肉就好2.先开大火把汤熬开，再转小火炖到肉烂为止顺便煮了几个鸡蛋放进去做卤蛋，味道好极了肉炖好后将肉捞出，剁成肉泥，把饼剖开，将肉泥加进去，再浇上一点肉汤，就开吃了 .下面是饼子的制作：将干酵母用温水泡 -5分钟酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均4.再将酵母水倒入，和面和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了5.全身肉夹饼的制作非常简单，但是需要注意，和面的时候，面粉最好反复揉搓200下左右，这样会使得面粉比较均匀6.除了使用面粉之外，还可以使用玉米粉或者是绿豆粉来制作肉夹饼的饼子，这完全是根据自己的喜好来操作7. 制作之前，一定要将手指甲全部剪掉，并且彻底清洗手部，这样才能做到食品卫生
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