蛏子怎么做好吃这些做法味道好权衡

蛏子怎么做好吃？这些做法味道好！

文章导读 可能很多人不知道蛏子是什么，但是生活在海边的人不仅非常熟悉，而且都还吃过，这种海产品在我国的福建、浙江等地区产量非常大。现在用蛏子做成的美食很多，比如韭黄烧蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏子都是非常流行的美食，蛏子吃起来味道非常鲜美，并且营养非常丰富，比如含有大量的蛋白质、碳水化合物，另外还含有多种微量元素，吃蛏子可以治疗咽喉肿痛，女性们在生孩子之后会出现虚寒，这时候吃蛏子有很好的疗效，那么蛏子该怎么做才好吃呢？

第一、葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，

配料：姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝

做法

1、买来的蛏子放在淡盐水里养小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；

2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；

3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。

第二、麻辣蛏子

材料

蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分；

3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；

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第三、葱爆蛏子

材料

蛏，葱，姜，蒜，青红椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，盐，味精，糖

做法

1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时（或滴两滴香油浸泡效果一样），使其吐出泥沙洗净待用。

2.炒锅放入油烧至八成热，下入葱段姜丝蒜片炒香随后倒入蛏大火翻炒，加入糖盐味精继续翻炒，炒制蛏口裂开加入料酒，最后滴入麻油上盘即可。

第四、葱香蛏子

材料

蛏子５００克香葱１根红黄椒碎少许调料：盐１茶匙（５克）美极鲜酱油1/2茶匙（３ml）

做法

1）蛏子放入淡盐水中浸泡１小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。

2）锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫２０秒钟即可。

3）焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后，摆入盘中。

4）撒上香葱碎，淋入美极鲜酱油，油烧至６成热（油片平静稍稍有点冒烟）泼在蛏子上后，撒上红黄椒碎即可。