懒人版糖醋排骨的做法永恒

懒人版糖醋排骨的做法

文章导读 糖醋排骨是很多人都比较喜欢吃的一种肉类食物。虽然肉类食物，但是糖醋排骨却具有酸甜的口感以及鲜嫩的肉质，吃起来总是能让人唇齿留香，回味无穷。制作糖醋排骨并不难，只要准备好猪小排以及料酒、糖、酱油、米醋等调味品，再按照一下所提供的方法，就可以很简单的做出糖醋排骨来了!

一、用料

猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、盐3克、酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、姜片

二、懒人版糖醋排骨的做法

猪小排冼净，晾干水份备用懒人版糖醋排骨的做法 步骤1

锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀

再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟!)

三、小贴士

传统的FICO评分中 做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。