一说到美食蹭飞

一说到美食，很多人就已经垂涎三尺了。相信爱美食的人都知道要平衡饮食，肉肉吃多了，也会想吃清淡一点，那么你喜欢清炒鸡毛菜吗？如果喜欢的话，就跟着做菜百科一起去探究一下清炒鸡毛菜的做法吧！

清炒鸡毛菜的做法

相信很多人对小白菜、上海青都不陌生，唯独不知道鸡毛菜是什么菜？其实鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青。说到清炒，一般都是方法较为简单的，但是简单的炒法不代表不好吃哦，主要看你是否用心去炒，以及炒的时候有没有一些小窍门，怎样炒才能炒出鸡毛菜外表碧绿生青，味道十分鲜嫩。清炒鸡毛菜的做法如下：

1、把鸡毛菜，去根洗净，沥干水

2、锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒

3、当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

小技巧：

1、挑选鸡毛菜要挑新鲜的，建议长相老、叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。

2、用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

清炒鸡毛菜的营养价值

鸡毛菜受欢迎的原因不止味道好，还因为绿叶蔬菜鸡毛菜可以治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病，所以清炒鸡毛菜同样拥有它的价值。

而《杀出重围3》就是其中一个。我们发现后绿叶蔬菜鸡毛菜可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病；小儿缺钙，骨软、发秃，可用鸡毛菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益；鸡毛菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能等，下面就是清炒鸡毛菜的详细营养价值：

1、提供营养、强身健体

鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性

鸡毛菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老

鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌

鸡毛菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、促进骨骼的发育

鸡毛菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育。加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。

6、有助于荨麻疹

鸡毛菜还有助于荨麻疹的消退。

鸡毛菜的其他做法

上述介绍了较为清淡美味的清炒鸡毛菜，其实鸡毛菜的食用方法很多，除了清炒还可以与香菇、蘑菇、笋和炒，鸡毛菜汤也有利于减肥。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。所以它的各种做法你知道多少？

鸡毛菜肉丝炒面条

1、准备好鸡毛菜、肉、面条

2、锅中水煮开

3、放入面条煮熟过水放凉

4、面条过水放凉，肉切丝洗净、鸡毛菜洗净

5、起油锅加热，放入肉丝煸炒1分

6、放入鸡毛菜煸炒2分钟

7、然后放少许盐煸炒2分钟出锅备用

8、起油锅加热放入面条煸炒

9、放少许老抽

10、放老抽后煸炒3分钟

11、然后放入备用的鸡毛菜煸炒5分钟

12、放少许盐翻炒2分钟

13、最后放少许味精翻炒均句，出锅盛碗。

鸡毛菜榨菜蛋花汤

1、鸡毛菜择好洗净备用

2、将榨菜切丝，鸡蛋全打散

3、锅里放油烧至5成热将榨菜倒入锅内翻炒分钟

4、倒入适量的清水烧开

5、放入鸡毛菜，搅拌均匀，放入盐水开后换文火。

6、将鸡蛋糊倒入锅内，这个时候换中火，搅拌均匀

7、汤烧开后加入味精调味

8、出锅装盘就可以了。

鸡毛菜滚鱼头汤

1、准备食材：草鱼头和鸡毛菜

2、将姜片放入煮锅中，一次性加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚

3、热油锅，爆香姜片

4、放入鱼头

5、煎至双面微黄，即可关火

6、放入煮锅中

7、盖锅盖，大火煮15分钟，转文火煮10分钟

8、揭盖，放入鸡毛菜

9、倒入适量的鱼露调味，即可关火

10、盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦。

凉拌鸡毛菜小萝卜

1、准备好鸡毛菜，小萝卜，盐，香油，香醋，白糖，盐，鸡粉，黑白芝麻

2、鸡毛菜、小萝卜洗干净

3、小萝卜缨切段、萝卜切片

4、将切好的菜放到容器中，倒入适量的盐杀一下水

5、调入香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻

6、放入冰箱冷藏10分钟后即可食用。

鸡毛菜的注意事项

每样东西都有自己的属性以及适宜与不适宜，鸡毛菜也不例外。要想鸡毛菜发挥它的最大价值，你就不可以不注意以下几点了。

1、不适宜人群

因为鸡毛菜属于凉性蔬菜，所以有些人还是应该注意，自己是否适合吃。如果你是脾胃虚寒的人是不适宜多