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白切牛肉怎么煮才嫩？

文章导读 想必很多人都吃过白切牛肉，这是一道非常受欢迎的美味佳肴，这道牛肉吃起来口味非常鲜香，口感是比较酥烂的，最关键是吃白切牛肉可以补充丰富的营养，比如可以补充丰富的优质蛋白，尤其为广大运动员补充所需要的能量，也是健身人群非常好的食物，下面教大家白切牛肉的制作方法。

白切牛肉怎么煮才嫩？

材料

牛肉、葱、姜、宴会酱油、麻油、黄酒、孜然粉

做法

1、葱、姜切碎备用。

2、整块牛肉洗净放在锅里加水大火烧开后把水倒掉，再洗一遍牛肉，再加满水，加入葱、姜、大火烧开后小火炖2小时。

3、将炖好的牛肉捞出切片装盘，盛一小碗宴会酱油里面放葱姜碎、麻油，再盛一小碟孜然粉，牛肉蘸着吃很香哦，炖牛肉的汤不要倒掉，可以用来下面条或者做别的汤菜。

白切牛肉

原料

牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块（拍松）、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

独家秘制分步详解，白切牛肉两吃

主料

牛腱肉，一根。

八角

桂皮

姜

料酒

香菜

蒜蓉

六月鲜酱油

香油

老干妈

白切牛肉两吃的做法步骤

1.牛肉洗干净，浸泡去血水后下沸水。

2.沸水后，重新搞一锅冷煮牛肉，放料酒，八角，桂皮。牛肉那个味道太重，放点大料去味，不要太多，因为这个煮牛肉的汤不浪费，弄咖喱粉丝汤。

3.高压锅玩不来，就水开后，大火转小火焖烂的.闷了3小时。

4.牛肉煮好后撩出冷却好放冰箱冻下，冻点的牛肉容易切。大料姜块撩出来扔掉，然后往汤里放咖喱粉，然后油豆腐。油豆腐煮好的时候再放粉丝。

5.没放过盐，这样吃也好吃的。

6.做白切牛肉的蘸料：六月鲜蒜蓉麻油香菜老干妈。

7.一吃：白切牛肉。

8.二吃：牛肉粉丝汤。

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