小吃里脊肉饼的做法明年

​小吃烤面筋的做法有哪些

文章导读

烤面筋是一种特色小吃，一般多见于夜市中，尤其是在烧烤摊是比较的常见，那么小吃烤面筋的做法有哪些呢？面筋是用面粉制作的，没有肉，但是经过烘烤之后，却有着肉的香味，是大家比较喜爱的食物，其制作方法也是比较的简单的，我们来详细的了解一下吧。

小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。

面筋用手撕成丝，洗净后微波炉高火三分钟。锅中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黄。准备小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉两小勺，辣椒粉一小勺搅匀备用。

再准备一个碗放入生抽一大勺，蚝油一大勺，芝麻酱半大勺，盐和鸡精适量，稀释成略微粘稠的碗汁。青椒切丝备用。锅中倒油，油热后爆香一半的香料粉。

上述关于小吃烤面筋做法的介绍，希望对于大家有一定的帮助，面筋是用面粉制作成的，所以富含的营养也是比较丰富的，大家也可以根据自己的口味，在烘烤面筋的时候，可以加入一些辣椒粉、胡椒粉、孜然等调味料。

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