绿豆冲鸡蛋功效与作用

绿豆冲鸡蛋功效与作用 文章导读

现在生活中很多人的饮食是比较中规中矩的，而许多有想法的人，则会研究各种稀奇古怪的吃法。这样所呈现出来的营养效果和口感都是非常特别的。绿豆和鸡蛋看起来并不碰撞，但是搭配起来也比较奇怪，却仍有很多人喜欢用绿豆来冲鸡蛋，对人体的功效与作用也是非常棒的。

1.功效

鸡蛋和绿豆并无什么相克现象。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，能补阴益血，除烦安神，补脾和胃等，含有各种维生素和微量元素，以及丰富的蛋白质。而绿豆能清热、解毒、祛火，滋阴润燥，除烦安神。两者搭配，盛夏时节，吃这个，清热消暑和美味营养两不误。主要可治疗因上火引起的口腔溃疡，功效清热解毒滋补的，作为甜品来食用口味也是很好的。

2.做法

取绿豆1小把，冲洗干净，加适量清水浸泡10分钟。鸡蛋1个，打入碗内。将鸡蛋打散，打的越散蛋花汤越细腻。泡好的绿豆，沥干水分，放入锅内。加入600ml清水。并将绿豆汤煮开锅。开锅后再煮5、6分钟左右，汤色变绿即可。绿色的汤最解暑，去火。时间太长不好，绿豆开花了会降低清热解毒的功效。取煮好后的滚烫的绿豆汤，冲入蛋液内。将蛋液与绿豆汤搅拌均匀。加入适量白糖，依据自己口味添加。最后把它放到盛有凉水的盆中镇凉即可饮用。镇凉饮用食疗效果更好。

3.老人、儿童以及体质虚弱的人不能吃

因为绿豆中蛋白质含量比鸡蛋还多，加上鸡蛋也富含蛋白质，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。