檸檬酵素要放醋嗎

　　柠檬酵素是一种提取自柠檬中营养物质人体的很多疾病，都是因为缺乏酵素而导致的，可见酵素对于人体健康而言，有着十分重要的作用而柠檬酵素就是一种比较常见，制作起来也并不麻烦的酵素如果在制作檸檬酵素的過程中，放上醋，可以讓檸檬酵素別具風味下面就为大家详细介绍柠檬酵素的相关知识 一、酵素是什么酵素这个词是从台湾地区过来的舶来语，其实就是我们小时候生物课上学到的“酶”，它是存在在每个人体内的，是一种催化剂，支配着我们的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，但是一种酶一般只能催化一种或一类食物 二、柠檬酵素要放醋吗要放加了醋的酵素别有一番风味，最好是选择原浆米醋或者白醋 三、自制柠檬酵素的做法1.买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干，注意一定不要存水建议用盐搓干净柠檬表皮，然后拿着软毛刷刷一下，冲干净，但是也不用洗得很彻底，完全无菌会影响活性2.柠檬切片，尽量薄（很考验刀工哟） .柠檬和冰糖按照1：1比例，一层柠檬一层冰糖码好，大概码到罐子八成的位置，留下空间发酵，冰糖一定舍得放，冰糖是发酵的关键，糖少容易酒化4.加了醋的酵素别有一番风味，可以尝试一下图中10斤的罐子码完柠檬冰糖后倒入1斤醋，醋要选择纯粮食酿造的，超市里的原浆米醋或者白醋都是很不错的选择5.酵素在装完瓶后制作过程并没有结束，还需要后期维护放置一夜后，你会发现底层的柠檬开始晰出少量水分，这时候开始每天要开盖放气，用干净的搅拌棒搅合一下，让上层的柠檬片也能沾染到浸出的液体，等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的搅拌一个月后就可以兑水稀释后饮用，比例随意、丰俭由人