香菇食用的一些注意事項
2019-12-31 12:03 来源：密山养生网
使我们常见蔬菜中的一种，又名香蕈，香菇及价值高，味道鲜美那你知道香菇使用前要用温水泡吗来看看专家的意见吧
香菇含有人体必需的8种氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸香菇所含的脂肪酸中，不饱和脂肪酸的比例很高，所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素D.
加之香菇含钙量高，一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品但它产生的热量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉类的1/4、的1/ ,非常适合高血糖、高血压和高血脂患者食用
香菇无论蒸、炒、焖、炖a,还是与其他荤素搭配，都可以制作出许多美味佳肴但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养
香菇虽然营养价值高，但大家在食用时应该注意一些食用的注意事项，香菇食用时注意用温水泡下是应该引起重视的
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