买回来的白菜开花了还能吃吗的
2022-02-25 15:31 来源：密山养生网
买回来的白菜开花了还能吃吗
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吉林读者曹女士问：我发现前些日子买的白菜心里开始发芽了，就像花骨朵似的，请问这种白菜还能吃吗？
北京市农林科学院蔬菜研究中心育种部首席专家张凤兰答：这位读者描述的现象应该是白菜的抽薹现象。白菜是二年生作物，我们平时吃的白菜球属于大白菜的营养体，遇到低温和长日照后，白菜继续生长
，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程，也就是说白菜抽薹并不是病态现象，是白菜生长周期的必经阶段。冬天贮藏的白菜一般是在立秋前后播种，十一月上中旬收获，此时的白菜已经完成了营养生长。消费者买回来白菜都习惯将其贮存于室外，经历长时间的低温作用，白菜心上就会产生花芽；如果再将白菜放入室内或气温回升，白菜就会慢慢出现抽薹现象。
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