啤酒里面含有什么

　　啤酒当中也是含有很多的物质，这些物质才会使得啤酒散发出来独特的味道，其实就是属于麦芽发酵出来的一种物质，那么啤酒当中最主要的就是酵母成分，在喝起来的时候就会感到明显的醇香，而且还有一部分的啤酒种类有玉米，大米等物质，这就导致了啤酒每一种的味道上面都不一样又称啤酒花使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力酒花始用于德國，學名為蛇麻，為大麻科 葎草屬多年生蔓性草本植物，中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀，始于東北，在新疆、甘肅、內蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地成熟的新鲜酒花经燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温仓库中保存其有效成分为酒花树脂和酒花油每KI啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg酵母是用以进行啤酒发酵的微生物啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母啤酒工厂为了确保酵母的纯度，进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养为了避免野生酵母和细菌的污染，必须严格要求啤酒工厂的清洗灭菌工作酿制浓色啤酒淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染，硬度低，铁、锰含量低（含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象），不含亚硝酸盐玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味除去胚芽，就能除去大部分的玉米油脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1%以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚玉米为国际上用量最多的辅助原料大都在产糖地区应用，一般使用量为原料的10～20%添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等德国的白啤酒以小麦芽为主原料，比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造具有地方特色的上面发酵啤酒小麦品种有硬质小麦和软质小麦，啤酒工业宜采用软质小麦淀粉含量高，浸出率也高，含油质较少但大米淀粉的糊化温度比玉米高以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，口味清爽大米是中国用量最多的辅助原料