寶寶饅頭花樣做法

　　在生活中很多人都比较喜欢吃面馒头，馒头是一种特别常见的主食，也有很多人会争一些花样馒头卖，对于小孩子来说，他们最喜欢花样馒头了，因为花样馒头不仅外表看起来比较吸引人，而且吃起来味道也是很好，有一些小孩甚至因为花样馒头可爱，而舍不得吃，下面给大家介绍宝宝花样馒头的做法用料：面粉400克、酵母 克、牛奶240克(根据面粉酌情添加)1、将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团2、放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了 、分成每个20克，四个一组4、搓成長約22厘米的條5、摆成井字，如图6、第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上7、第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上8、再重复6、7步骤一次，至编完尾部压紧9、翻面，将底部捏紧10、再翻过来，用手轻轻搓成球形11、放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟冷水上锅，大火20 分钟左右12、蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩用料：低筋面粉200克、猪油7克、蜂蜜20克、水(牛奶)、酵母.5、手粉(低筋面粉) 25- 5克(给面团整形用)1、200低筋面粉，猪油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子搅拌到无乾粉，盖保鲜膜醒半小时;(如果是冬天10度以下，可以酵母一起放进去醒半小时)2、时间到，放酵母进去，(很多童鞋提问：酵母是不是乾的放进去，我预留10克液体，可以用其中4克液体湿润酵母放进去)开始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉面包一样，用手掌根部揉，拉长一些，然后摺叠，左转90度方向揉，一直重复，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔软的面团; 、揉光滑，搓圆，放深盆，盖湿布放温暖处发酵2- 倍大，(我放阳光下发酵)手指沾粉戳洞，光滑，不回缩即可;4、面板撒克手粉(低筋面粉因为面粉吸水性不一样，只能大概这样)，面团拿出来，重复刚刚揉面动作，慢慢把克左右粉揉进去，揉出气泡，揉光滑，分钟左右(剩下手粉撒面板防沾，)面团搓长条，切小粒;5、小粒面团搓汤圆那样搓圆，压扁;6、擀均匀的薄圆片，(不能沾手哦，记得面片沾点乾粉擀)，7片一组排好，刀背中间用力压一下;然后开始卷，从上面往下卷哦!7、从最上面往下卷8、卷好，中间切开，切口朝下，切口轻轻捏一下，用手把花瓣剥开一点点，顺便捏薄一点，9、放揉面板醒15分钟，(如果天气乾燥要盖起来，盖子上喷点水，)然后移入蒸锅，多放点冷水，上大气后，蒸12分钟左右，关火2分钟后再揭开锅盖食用10、如果做普通馒头，在揉好后，用擀面棍多擀几次面皮，擀到没有气泡，(气泡用牙签戳破)然后卷起来，捏均匀，切大块，醒，蒸