年糕怎么炒

　　年糕很多人都吃过，里面的主要成分就是蛋白质和脂肪，所以说，年糕还是比较营养的年糕的做法很多，炒年糕是一种吃法，炒年糕的形式很多，辣炒年糕也是一种，口味独特，做法多样1.将年糕切片，不要太厚或者太薄，大约是 mm左右为佳取一不粘鍋，點上火，放入食用油，加入水，再把切片的年糕放入再放入红糖再用铲子把年糕翻炒均匀，用中火，把红糖融化，继续不断的翻炒，直到把锅中的水分完全蒸发，最后锅中的糖浆将锅内的年糕均匀包裹住，即可起锅装盘了在装入盘中的年糕上撒上熟芝麻或者桂花2.年糕先用水洗干净准备青椒丝，胡萝卜丁和葱花用小碗打两个鸡蛋，搅匀，锅洗干净，倒油，先炒蛋，发出香味就盛起来再煮年糕，到年糕变色，汤变得浑浊，可用筷子戳一下是否熟了，熟了就把汤滤掉，可用个小碗装起来再倒点油，可把年糕都移到一边，将青椒丝，胡萝卜丁和葱花放到锅另一半里炒，加一点盐，再一起翻炒，年糕经水煮后软软的粘粘的不是很容易翻炒，注意轻一点白白的年糕不好看，可加两勺豆瓣酱，既给年糕上了色，又增加了豆瓣酱的香甜再放生菜，把之前炒好的鸡蛋放到年糕里，装盘即可 .年糕掰好后放入清水内泡着胡萝卜和尖椒切丁番茄和蒜米切丁洋葱切丝拿一个碗，放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱锅内热油爆香蒜米倒入胡萝卜丝翻炒加少许盐倒入洋葱翻炒倒入尖椒丝入锅内加入适量酱油倒入番茄丁翻炒泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内把年糕跟菜一起翻炒均匀之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内加入适量盐和味精大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮分钟至年糕熟即可