马来西亚华人广西创业舌尖美味传承祖辈手艺容易

马来西亚华人广西创业 ＂舌尖美味＂传承祖辈手艺

中新社柳州3月30日电 题:马来西亚华人广西创业 \"舌尖美味\"传承祖辈手艺

作者 林馨

森豪公寓骗贷案可能还要沉积相当长一段时间。一位知情者称 香辣的咖喱面、苦中带甜的肉骨茶、嫩滑可口的鸡饭……广西柳州市一家马来西亚美食店里,马来西亚华人詹道庆传承祖辈手艺,烹饪出一道道正宗马来西亚风味小吃,俘获中国\"吃货\"的心。

42岁的詹道庆是\"华三代\"。几十年前,詹道庆的祖辈为谋生路从中国远赴马来西亚。如今,中国经济飞速发展,与东盟经贸、人文往来频繁,詹道庆抓住机遇到中国创业。

詹道庆介绍,其祖辈在马来西亚从事餐饮生意。从小詹道庆便在厨房帮厨,学得一手厨艺。2016年,詹道庆决定辞去马来西亚工作,回妻子家乡柳州市开设马来西亚美食店——\"记得吃马来西亚\"。\"以前广西几乎没有马来西亚美食,便想着将祖辈的手艺发扬光大。\"詹道庆说。

刚创业之初,由于店铺没有名气,詹道庆每天为寻找客源而发愁。为了让马来西亚美食更符合广西人口味,詹道庆一有空便走街串巷吃遍广西特色小吃,研究当地人餐饮习惯。经过不断试验改良,詹道庆烹饪的小吃既保留马来西亚特色风味,又让广西民众更易于接受。

后来,\"记得吃马来西亚\"美食店得到顾客认可,生意渐渐步入正轨。但为保证食物口感纯正,詹道庆仍坚持亲手熬制原料,并亲自品尝。他说:\"一遍遍重复试吃食物虽然很腻,但要为食物负责,对得起祖辈的手艺。\"

在詹道庆看来,马来西亚小吃在中国受青睐,使其有机会到广西发展,这些变化源于中国—东盟博览会、\"一带一路\"倡议的推动。

\"现在越来越多的东盟国家民众来中国留学、创业。\"在广西发展几年,詹道庆见证了中国—东盟往来不断密切。他表示,柳州有几所学校与泰国、印尼签署合作项目,吸引大批留学生到此。这些留学生常到詹道庆店里光顾,寻找\"舌尖上的乡愁\"。与此同时,越来越多中国游客赴马来西亚旅游,詹道庆祖辈在马来西亚开设的餐厅接待中国游客人数逐年上升。

2018年,詹道庆在柳州市开设第二家马来西亚美食店。他希望:\"将祖辈流传的手艺发扬光大,在中国各地开设店铺。\"(完)