焦糖海盐蛋糕力量

焦糖海盐蛋糕?

文章导读 蛋糕在生活中的做法是非常多的，目前比较流行的当属焦糖海盐蛋糕，大家都知道一般大多数的蛋糕都是非常甜的，而焦糖海盐蛋糕面加一点点海盐，是别有一番滋味的，如果给焦糖海盐蛋糕上面在加上芒果和杏仁，是一款非常让人满足的蛋糕，对于焦糖蛋糕大多数人不清楚做法，下面详细介绍焦糖海盐蛋糕的做法。

焦糖酱混合奶油，加入一点点的海盐，别有一番风味的焦糖海盐奶油。配合芒果的香甜，杏仁脆片的香脆，超级满足的一款蛋糕!!

1.先熬焦糖海盐酱，将带来油倒入锅中小火加热沸腾后关火备用。然后用砂糖加水放不粘锅里用小火慢慢熬至琥珀色。焦糖离火后就将煮好的淡奶油一点点加进去加好后放小火上加热，再加一些海盐。2.取一片蛋糕片上面抹上熬好的焦糖酱，然后放入280的盒子里。3.然后四周挤上一圈奶油。中间也竖着挤一排。上面撒上可可脆片和杏仁片。4.再放上一片蛋糕片，抹上焦糖酱。依次再挤上奶油，撒脆脆和杏仁片5.美丽又好次的焦糖海盐盒子蛋糕就做好啦。

焦糖海盐奶油夹心蛋糕是一款非常好吃的甜点，自从上市以来就深受众多消费者的喜爱，好多朋友都很想知道这款蛋糕要怎样做，下面我们就一起来学看一下焦糖海盐奶油夹心蛋糕的制作步骤。也可以把焦糖奶油换成肉松和沙拉酱。

用料

蛋糕胚鸡蛋3个低筋面粉30g玉米油20g水25g细砂糖35g焦糖奶油砂糖25g淡奶油(加热用)35g淡奶油(打发用)100g海盐(磨碎)小捏做法

1蛋黄里加入一半量糖、玉米油、水，搅打混合到完全乳化(油水充分混合均匀)

2筛入低筋面粉

3搅拌到无干粉即可(不要过度搅拌)

4打发蛋清，产生泡沫后加入剩余的1/2细砂糖，产生纹路后加入剩余细砂糖

5最终完全打发(打蛋头有稍垂下的尖尖角蛋白有弹性)蛋黄糊里加入1/3的蛋白，翻拌均匀

7再将蛋黄面糊全部倒回蛋白里

8兜底翻拌均匀，翻拌均匀即可不要过度搅拌

927*27的烤盘里铺上烘焙纸(可以把四角这样剪开这样更容易铺)

10从10CM的高出倒入面糊(可排出里面的气泡)

11用刮刀铺平在烤盘里

12磕两下震出气泡，烤箱预热170度中层烤分钟(上色即可)

13取出烤盘后在地上磕两下，震出热气，趁热用圆模压出印子(直径7.5CM的6个+7CM的2个)

14趁热取下小圆饼，对折冷却

15细砂糖放入小锅中小火加热(期间不要搅动，以免砂糖结晶)，砂糖开始融化时，把35克淡奶油放入微波炉加热到刚要沸腾

16焦糖变棕色后离火，分两次加入加热过的淡奶油，加入磨碎的海盐，搅拌均匀

“因此 17冷却到常温备用

18100克淡奶油7、8分打发(刚失去流动性)加入完全冷却的焦糖酱

19低速继续打发(注意不要打发过渡)

2070克的杏仁片平铺在烤盘里，放入160度烤箱，烤到上色(分钟注意观察)

21蛋糕胚冷却好后，在一半的地方上涂焦糖奶油，对折

22封口处也涂上奶油(封口处可以用有弧度的勺刮平)

23在烤香的杏仁片里裹一圈