糍粑鱼要用什么鱼
2019-10-17 13:28 来源：密山养生网
糍粑鱼是具有特色的湖北菜，主要选料为草鱼，一整条大的草鱼，既可以保证一家人都能吃到，草鱼的肉质量多，草鱼洗干净后需要切成块状，搭配常见的作料，辣椒是必不可少的，因为糍粑鱼的精华主要是靠辣椒调味的。草鱼：1条;姜：1块; 蒜：5瓣; 花椒：1勺; 干辣椒：6个; 小葱：2根; 料酒：适量; 食盐：适量; 芝麻：适量; 色拉油：适量; 香醋：1勺; 酱油：少许; 水：1碗; 白糖：1勺; 糍粑鱼的做法1，主料：草鱼1条。去鳞去内脏去腹部黑膜，洗净、切块2，配料：姜1块，蒜5瓣，花椒1勺，干红辣椒根，葱段，料酒，盐，芝麻 ，鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀4，葱姜蒜均切末，干红辣椒剪碎5，将葱姜蒜末、干红椒碎加入步骤 的鱼块中，拌匀。常温腌制小时（半天）6，然后转大火收干汁水即可
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