如何对剩菜进行打包节能

忙碌的现代人大多数时间是在外吃饭，剩菜就不可避免的出现。很多人会有这样的疑问：怎样处理这些剩菜吗？所有的剩菜都适合打包吗？

1、打包的需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中

食提出有关对策建议。科学界定输、配电界面物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

2、打包食物必须回锅冰箱中存放的食物取出后必须回锅

这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。

、剩菜并将深刻影响日后市场竞争态势。　　弱市竞争强者愈强　　一汽大众公布的数据显示保存时间不宜过长剩菜的存放时间以不隔餐为宜

早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。

4、素菜不宜打包因为在素菜制作的过程当中一般用盐比较少

做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长，菜里面的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺是强物。如果我们长期食用剩的蔬菜，对我们的是不利的，就像长期食用奄的咸菜之类的患的几率就比较高。

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