鸡腿炖茄子的做法

鸡腿炖茄子的做法 文章导读

在我们的生活中鸡腿和茄子是两种被大家非常熟悉的食材，并且都含有丰富的营养价值，鸡腿和茄子的做法比较多，不知道大家有没有把鸡腿和茄子放在一起做成菜肴呢？鸡腿和茄子搭配制作出来的菜肴更加的美味，鸡腿软嫩多汁，茄子松耨可口，吃一口唇齿留香，有一种让人欲罢不能的感觉。

食材：鸡腿：2个、圆茄子 ：2个、洋葱：1个、土豆：2个、葱 适量、姜：适量、蒜 ：适量。

制作步骤：将鸡腿切成较大的块，鸡腿块清水下锅。放入葱、姜，盖上锅盖煮。将浮沫撇去，加入少许盐。茄子、土豆和洋葱切成块。锅中放入适量油，葱花爆香。倒入土豆，放入洋葱，最后将茄子放入，翻炒均匀。倒入鸡腿汤，将鸡腿肉放入，倒入少许酱油，翻炒均匀。当汤汁全部吸收进去后，放入蒜碎。翻炒均匀出锅装盘。

鸡腿的功效与作用

益气，补精，添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

茄子的食用功效

1、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。