為什么香蕉的芯是黑的

　　香蕉的表皮在未成熟时呈现青色，成熟后因为植物内乙烯作用，逐渐变黄，果肉也变得香甜可口若再继续放置，便会出现黑斑，这时便表明香蕉已经熟透，并且逐步开始变质表皮长了黑斑的香蕉剥开后，会发现里面的芯也呈现黑色，这是正常现象还是霉菌作祟?为什么会出现这种情况呢? 香蕉里面黑了还能吃吗那是香蕉发生的"褐变"反应,是香蕉里面的多酚氧化酶被空气中的氧气所氧化产生的這樣的香蕉是可以吃的，不過,最好不要吃,變成黑色的地方是多酚氧化酶與香蕉內物質形成的類醌類物質,是苯的衍生物,對人體有害 香蕉里面黑芯还能吃吗这是正常现象根据农业科学技术协会的科普，世界上最早的香蕉不仅有种子，而且又多又大，果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬，人们吃它的时候很不方便)香蕉虽然在我国一般当水果吃，但在中南美洲和非洲等国家香蕉的吃法多种多样，甚至是他们的粮食和蔬菜所以人们就注意对香蕉品种的培植在长期人工培育中，淘汰了果实少、种子多的香蕉，留下种子少、果实多的再经过进一步的改良和培育，便成了现在的香蕉：果肉变多，种子退化，越发甘甜清香结出的香蕉没有了种子，而仅有的一点就退化成一排排褐色的小点，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一条黑芯 香蕉怎么保存时间长我们买回来的香蕉估摸一时半会儿吃不光，很多人会把香蕉放进冰箱中冷藏，这样会导致香蕉果肉变成暗褐色，影响口感，正确的方法是将整串香蕉用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀，在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质