秋季清火食譜百合綠豆粥

　　秋季干燥，应该多吃些祛火食物，可以多喝些绿豆汤，加入百合进入，可清热解毒、养血安神，去清火的养生粥，老少皆宜

　　【百合绿豆粥】

　　【主料】

　　绿豆50克、大米50克、红米 0克、百合15克、西米 0克

　　【辅料】

　　冰糖适量

　　【做法】

　　1.准备好所有的食材

　　2.各种粮谷用清水淘洗浸泡，百合也用清水浸泡 0分钟

　　.百合浸泡至软和各种食材放入电压锅内胆中

　　秋季清火食谱百合绿豆粥

　　4.然后加入冰糖

　　5.内胆放入电压锅加入适量的清水

　　6.加盖按下营养饭--煮粥键

　　7.滴声提示后开盖搅拌即可食用

　　秋季清火食谱百合绿豆粥

　　小贴士

　　百合可提前浸泡至软再煮粥，更易熟

　　冰糖可随意，也可不加

　　绿豆的营养价值

　　1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2. 倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的 .2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补

　　2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高，一般在 %~4%,而禾谷类只有1%~2%.

　　.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸

　　4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍绿豆含有多种人体所需的磷脂

　　5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等

　　绿豆的食用效果

　　1.清热解毒

　　夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义

　　2.抗菌抑菌作用

　　绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能

　　秋季清火食谱百合绿豆粥

　　.具有抗过敏作用

　　可以抑制荨麻疹等疾病

　　4.降血脂作用

　　绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛

　　5.保护肾脏

　　减少蛋白分解，保护肝肾

　　总结：秋季新鲜的百合上市卖了，如果没有，干百合要提前浸泡，更易煮熟，吃起来软糯可口