雞蛋膏怎么蒸好吃

　　鸡蛋膏是人们非常喜欢吃的一道美食，主要是使用普通的鸡蛋，选择蒸的烹饪方式做出来的，鸡蛋膏在不同的地方有不同的叫法，无论如何，鸡蛋膏对健康有很多好处，比如能够温中和胃，对慢性肠胃疾病具有很好的食疗作用，那么鸡蛋膏应该怎么蒸才好吃呢第一、鸡蛋膏怎么蒸好吃将鸡蛋打入碗中注意鸡蛋糕要单独蒸煮容器最好用平底的用筷子按顺时针方向搅拌加入大约一百五十毫升的水，继续搅拌用勺子撇去上面的浮沫锅内加水，刚碰到筷子为准，烧开放上鸡蛋糕，大火烧开后，大约一分钟左右后立刻转中小火，烧三分钟左右后，用筷子插入鸡蛋糕中，液体凝固即可关火淋上芝麻油和酱油美味的鸡蛋糕就做好了第二、鸡蛋膏的做法1.把鸡蛋倒入盆中，加入切好的葱花和虾米皮，再调入适量的盐和鸡精2.再加些油和漆温水打散打匀，盖上盖子，上锅蒸20分钟即可，（时间要根据鸡蛋的多少和盆子的厚度自己调节）第三、北方鸡蛋糕做法：1.新鲜鸡蛋一个磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄2.现在加水最好是温水冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了 .水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯呵呵4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀再加入少量猪化油5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了烧一锅清水，放上蒸隔水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦