教你羊油辣椒油的熬制方法

　　相信大家都吃过活络吧?这是一种非常美味的美食，你知道吗?为什么它的美味那么特别，主要还是因为当中含有一种平时吃不到的配料——羊油辣椒油羊油辣椒油香气扑鼻，对于爱吃羊肉的北方人来说，简直是味美极了如果下次大家在家想做活络，那么下面这种羊油辣椒油的方法是必学的哦! 辣椒的选用和处理制作正宗的羊油辣椒要选用入伏前的头茬红尖椒，把辣椒洗净控干后打成辣椒浆，然后放在太阳下暴晒一个伏天，在暴晒期间还要每天搅拌一次經過充分曬制的辣椒色澤明亮而且辣味適中，吃起來不會有嗆喉的感覺，這才是制作羊油辣椒的最佳原料羊油的选用正宗的羊油辣椒要选用与羊肾相连的那块羊油，这种羊油炼制的羊油辣椒才会味正色鲜把两种主要的原料都处理好以后，我们就开始动手炼制羊油辣椒吧—— 羊油辣椒的正宗做法原料：晒好的辣椒酱1斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤辅料：葱段和生姜片各1两，八角 克，桂皮 克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香 克，香叶 克，良姜5克，草果2个，甘草2克 做法步骤：1、把猪油和羊油切成小块放在锅里，开小火炼出油来，把油渣捞出不用2、把色拉油倒入油锅里，放入所有的辅料和辣椒酱，开小火慢慢熬制大约1小时左右即成熬制期间如果葱白发黄可以倒点料酒在锅里这种做法做出的羊油辣椒才是最正宗的，但比较费心费力费时间，下面再给大家介绍一种经过简化的羊油辣椒做法吧——羊油辣椒的简单做法原料：辣椒面半斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤辅料：葱段和生姜片各1两，八角 克，桂皮 克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香 克，香叶 克，良姜5克，草果2个，甘草2克做法：依上法把羊油和猪油炼好以后，倒入色拉油并放入所有辅料，小火炸出辅料的香味后，捞出所有的辅料不用，将干净的热油放至6成熟左右时，浇到辣椒面里拌匀即可