家常卤香菇的做法详细步骤第步牛
2022-01-16 10:29 来源：密山养生网
家常卤香菇的做法详细步骤第1步
香菇用温水充分泡发后剪去蒂部，洗净滤干，
泡发香菇的水沉淀去沙后备用；
相较而言 第2步
炒锅烧热后下少许油，放入葱姜、桂皮、八角炒香，下香菇煸炒；
烹人料酒，加入泡发香菇的水、酱油、糖、盐烧开后转小火煨约分钟至香菇入味；
第3步
加入少许味精炒匀，用大火收汁，淋上香油即可。
家常卤香菇的做法小贴士1 浸泡干香菇最好用20℃～35℃的温水，既能使香菇容易吸水变软，又能保持其特有的香味；
2 发好的香菇暂时不用要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
3 香菇泡发时很多营养物质都溶在水中，所以泡发香菇的水不要丢弃，可将泥沙沉淀后去除，在烹饪时使用。
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