扁豆炒辣椒怎么做好吃

　　其实扁豆不仅口感好，更重要的是扁豆对人体也能够起到一定的预防疾病作用因为扁豆中含有大量的微量元素，所以多吃点都有助于提高人体免疫力，还能够预防痢疾而吃扁豆的时候，大家最常的制作方法就是清炒扁豆或者是扁豆炒辣椒也是簡單的做法，而扁豆炒辣椒如何做才會更加好吃?扁豆的功效1、抗菌、抗病毒作用100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用2、对免疫功能的影响20%白扁豆冷盐浸液0. ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用5、降血糖扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用6、预防便秘膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品7、预防营养缺乏扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾8、抗癌防癌扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果扁豆的做法：一、尖椒扁豆丝食材准备：扁豆250克、红尖椒 0g克、生抽一勺、盐半小勺、清水两勺烹饪方法：1、扁豆洗净，将其沥干水分，三四个摞一起切丝，扁豆用刀切成丝状，尖椒切丝，蒜用刀切成末状2、炒锅放油小火煸香蒜末，开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟 、加一勺生抽炒匀，放入尖椒略炒，加约两勺水，盖盖小火两分钟4、水不能过多，目的是让扁豆会更好的熟透，成品是干香的5、两分钟后，扁豆明显颜色有些偏暗，可以尝尝是否熟透，未熟透的扁豆有毒开大点火加半小勺盐炒匀即可二、干辣椒炒扁豆食材准备：扁豆200克 ，干辣椒适量，适量的盐，适量的花生油，适量的生抽，适量的白糖烹饪方法：1、扁豆洗干净用淡盐水浸泡20分钟再过清水，豆夹撕去老丝，将豆夹切成为斜刀状这样容易入味(为了拍照好看我刀切豆夹，以往用手将豆夹摘成两半熟了更好吃)2、备好干辣椒蒜瓣切好，锅热油将干辣椒过油一遍捞起 、锅再热油爆香蒜瓣，锅烧大火将扁豆下锅翻炒，边炒边用温开水在锅边滴水下到扁豆里，一定要不断的翻炒它，扁豆炒至转色时再加温水小半碗下锅盖紧焖至2一 分钟4、扁豆焖至快干汁时下干辣椒翻炒，同时下盐少许，少许的生抽，白糖少许(鸡精也行，我本人不喜)拌均匀，最后出锅之前再下少许花生油拌匀关火三、扁豆角炒肉食材准备：扁豆角280克、青椒2个、猪肉220克适量的盐、适量的香油 、干淀粉适量 、适量的料酒、植物油适量 、量的鸡精 、干辣椒适量烹饪方法：1、猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐和干淀粉，放入料酒混匀，腌制一小会儿2、扁豆角，摘去掉豆筋，洗净过后待用 、青椒去蒂去籽，用清水将其洗干净，切成斜块待用4、锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐5、将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，把它捞出来了后把水分沥干6、锅置火上，烧热过后，倒入适量植物油用后烧热，用干辣椒炝锅7、放入肉片翻炒;肉片颜色炒至白色后，将豆角放入锅中翻炒;放入青椒，不断的翻炒8、食材都炒熟后，放入适量的盐; 调入适量鸡精，均匀的翻炒;起锅，就可以上桌了