芥兰爆鱿鱼的做法

文章导读祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好芥兰爆鱿鱼。

1.先将鱿鱼须（鱼头部）切下，抽出一根软骨（像塑料棒透明的骨头），用刀从鱼身上切一刀，切开鱼身，展开呈三角形样

2.从一边顶上撕下如薄膜的皮，直到撕干净，呈现出白色的鱼肉

.看下，处理好的鱼，和从鱼身上撕下来的暗紫色薄膜，透明长软骨；以及从鱼头部分（即鱿鱼须部）取下的小软骨块，类似眼睛的圆软骨

4.将鱿鱼从上到下直刀分切成两大片，然后刀倾斜在鱼身上间隔均匀的切出条形，但不要切断，约1/2深

5.第一遍切完后，将鱿鱼换个方向，选鱿鱼片的一角开始以和第一遍交叉的纹路继续斜刀均匀切出条形，同样不要切断，切完后形成小棱形块

6.将切完花刀的鱿鱼，按第二次切的纹路间隔切成三角块

7.锅中烧开水，加入些料酒后，入鱿鱼在水中翻动下

8.鱿鱼遇热水就打起卷，成形后快速捞起鱿鱼卷

9.红辣椒和芥兰切棱形，姜和蒜头切成片

10.锅中倒油，烧热后放入姜和蒜片，翻出香味

11.倒入芥兰和红辣椒秒约一分钟

12.倒入氽过水的鱿鱼，加入，盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉，炒匀后即可出锅盛盘

也许你以前吃过芥兰爆鱿鱼，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？

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