除熟粉粉外所有粉混合鼓励

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“2013年12月15日

月球车玉兔到达月球表面

上面太多值得探索的事情

原本只有3个月寿命的你

居然活了972天~

很可惜没能坚持到今年月饼节

应该是累到了

希望好梦…

等回到师傅身边就可以吃到五仁月饼啦

或许作为吃货

也可以自己动手试试这个食谱~

但好像你没这个技能…

回家吧~

地球是家乡！”

食材明细

主料 低筋面粉 25g 糯米粉 50g 色拉油 50g 炼乳 30g 熟粉 适量

辅料 澄粉 25g 粘米粉 50g 糖粉 50g 牛奶 22g 豆沙馅 适量

甜味口味蒸工艺半小时耗时普通难度

冰皮月饼的做法步骤

1

糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌，除熟粉粉外所有粉混合，过筛，加入混合液中搅拌均匀,拌好的粉糊过筛两遍，静置30分钟

2

用个盘子盖住，放入蒸笼蒸25分钟左右用筷子使劲的搅拌至顺滑,冷却后就是冰皮了。

3

把冰皮分成40克一个，馅分成30克一个。擀开一个皮包入馅，揉圆滚上熟粉，模具中均匀粘山熟粉。

4

把包好的冰皮面团放进模具手掌压实，推出来即可。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

小窍门

蒸好后揉得均匀到位是冰皮细腻和Q的一大关键。

面团揉好后冷藏一个小时以上，更筋道，更易操作。

馅是可以随意搭配的~

如果想做黑暗料理的话

当然没问题！

关键是找到一个有勇气吃的银！

譬如腐乳馅，香菜馅，鲱鱼馅…

至于冰皮的颜色可以找一些

甚至还有些很不健康的内容。既有多年前的“留念”抹茶，可可粉、果汁之类带有颜色的天然食材融入

可以很好的伪装O(∩_∩)O~~