碱粉我买了一小包蹭飞

1张图片

食材明细

主料 猪肉 4斤 糯米 8斤 粽叶 二把 草绳 一把

辅料 干香菇 8个 酱油 三中勺 五香粉 一小勺 胡椒粉 一小勺 盐 适量 米酒 一小勺 碱粉 一小包

五香口味煲工艺数小时耗时普通难度

广西灰水肉粽的做法步骤

1

准备粽叶，草绳，糯米，碱粉，碱粉我买了一小包，一块钱，卖粽叶的地方也就是粮油店有买，粽叶和草绳提前泡3小时洗好，再放锅里煮10分钟捞起备用

2

肉切条，香菇切丝和其它配料一起放到肉馅拌匀腌制4小时入味备用。除了碱粉

3

拿一小碗水加入碱粉拌好，倒入洗好的糯米拌匀，糯米加满水再拌一下，开始糯米要吸收水份，所以要加够水，泡4小时或者一天都可以。

4

有能力和优土、搜狐视频抗衡。取两张叶子先放上两勺糯米，下面有拍勺子的大小

5

再放上肉馅

6

在肉馅上面放两勺糯米

7

先把右半边叶子包起

8

再把左半边叶子包起

9

然后向下折起握紧

10

再转过另一头也像第7、8、9方法一样，先右后左包起，转的时候这一步一定要抓紧另一头，不然容易散掉哦。

11

包好取一条草绳对折，一半先绑紧一头，再转过来绑另一头

12

包好打个结

13

准备下锅吧

14

粽子放入高压锅水一定要泡过粽子，按煲汤功能键，如果时间到了，我又再重按，一共按了三次，煮了二小时，闷了一小时，这样粽子软糯好吃

15

终于出锅了

16

尝一尝先，真香

小窍门

这边没有灰水，所以用碱粉也一样好吃，如果包的糯米少，喊粉要放少点，不能放多，放多了粽子会有苦涩味。