美味酱牛肉的做法正宗的做法节能

美味酱牛肉的做法正宗的做法

文章导读

牛肉因为营养价值高，脂肪含量少，不易肥胖受到了许多人的喜欢。在我们的日常生活中，牛肉的吃法有许多种，有酱牛肉、烤牛肉、煎牛肉跟牛肉干等。今天我们就来说一说牛肉的下酒菜做法，那就是酱牛肉。酱牛肉的口味非常的独特，不管是作为老少爷们的下酒菜还是小朋友的零食都是非常的适合。酱牛肉的做法正宗德尔做法不是很复杂，只要准备好了材料就可以很快的完成哦。

酱牛肉的做法正宗的做法：

1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。

5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。

以上就是酱牛肉的做法正宗的做法的具体步骤，看着上面的步骤你是不是也想要自己动手试一下啊。在制作酱牛肉的过程中，第一点就是要把牛肉中的筋挑出来，要不然酱出来的牛肉不易嚼动。还有就是酱之的时蔬菜和谷物当中的膳食纤维是不同的间一定要把握好，不然哪些配料的口味就不能完全的进入牛肉中，味道变得非常的奇怪。