走进亚沟粘豆包生产基地生存

走进亚沟粘豆包生产基地

亚沟镇是中国粘豆包第一镇，生产的粘豆包具有上千年的历史，该产品选用优质糯米、芸豆及糯米粉为主要原料，采用独特的发酵工艺精致而成，色泽金黄，现在在传统原料基础上创新，又增加了血糯米粉和江米粉的产品，广受欢迎，粘豆包营养丰富，即是食用佳品，又是馈赠亲朋好友的特产，主要吃法是蒸熟之后粘糖，若将熟粘豆包压扁烙制或油炸味道更美。粘豆包一直是我的最爱，但并不了解真正的生产工艺，为此我们来到了亚沟下尾屯的两个粘豆包生产厂家，亲眼目睹了整个生产过程。

用来包粘豆包的江米。

首先泡米，粘大碴子或江米要挑选浸泡近半个月，直至发酵。

这台机器是用来磨米的机器，我们去的时候米刚好已经磨完。

在机器里把粘米面充分搅拌均匀，和面以便做成品。

芸豆要经过严格挑选，浸泡。

浸泡好的芸豆煮熟后用搅拌机搅碎，做成豆馅球冷冻，用来做豆包的馅料。

冷冻后的豆馅球。

各种规章制度挂在醒目位置。

工人们穿着统一的工作服，带着手套把冻好的豆馅包进发酵好的糯米面里，揉成光滑圆球状。

这是另一个厂家的工人们正在包豆包

腰疼也舍不得休息，边按摩边包。

于大姐的侄媳妇还真能干。

工人们在紧张的忙碌着。

这么快就包完了一盆糯米面，好有速度。

又包好了一帘，据说每个工人一天能包近万个，创收100多元，粘豆包富了乡亲们。

工人们即有明确分工，又有密切协作。

机械化作业真好，再加工一袋。

老板的女儿也一样在忙碌。

包好的豆包准备推进蒸柜，8分钟后可见热气腾腾的成品。

蒸好的豆包控净水送到冷冻车间冷冻。

师傅在冷冻新出炉的豆包。

冷冻车间摆放整齐的雪糯米豆包，营养丰富。

冷冻车间的江米面豆包。

经过冷冻的豆包打包装袋。

成品车间摆放整齐的粘豆包。