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摩卡壶适合煮什么咖啡?

文章导读 喝咖啡其实和喝茶是很相似的，都是非常讲究的，并不是说随随便便就能喝咖啡，一杯好的咖啡是需要经过冲煮最基本的步骤的，咖啡好不好喝取决于很多因素的，其中就有不同的咖啡用不同的东西煮，咖啡的味道以及香气也是不同的，那摩卡壶适合煮什么咖啡呢?下面介绍摩卡壶适合煮什么咖啡。

摩卡壶煮咖啡的水粉比例比较高，以及相对较少的冲煮时间，要用来泡浅烘焙、密度较高或是酸味及果香特别好的咖啡豆，仍然有难度。建议使用意式咖啡中烘焙较浅、或海拔略低的咖啡豆，我会避免使用较深烘焙的咖啡豆，毕竟摩卡壶本来就很容易煮出苦味。

摩卡壶冲煮咖啡

水粉比例：200g/L。多数情况下，你没办法真正控制水粉比例，只能把过滤器用咖啡粉填满，然后将水倒入底座未到泄压阀的水位，实际上你没有多少空间可改变冲泡品质。

研磨粗细：较细研磨/精盐般粗细。俺不建议使用意式浓缩咖啡那样的研磨度，这是许多人有争议的地方，我喜欢偏粗一点的，希望可以尽可能的减少摩卡中的苦味。

1.开始冲煮前研磨咖啡豆。将粉装入容器内并抹平，不要按压。

2.煮1壶适合冲泡咖啡、低矿物质的新鲜饮用水。使用热水的优势，使摩卡壶在火炉上的时间减少，同时咖啡粉不会被煮很久，减少咖啡的苦味。

3.在摩卡壶底座倒入热水，达到泄压阀底下的水位即可。千万不要让水超过泄压阀，这是一种安全装置。

4.将装满咖啡粉的容器就位，先确认圆形橡胶垫周围干净，之后小心组合整个摩卡壶，如果没有完全装好，冲煮就无法进行。

5.将摩卡壶放上火炉，开火不要超过壶的底座，维持上方盖子开启的状态。当底座的水开始沸腾，蒸汽产生的压力会将热水由中间的空心管顶到咖啡粉层的位置，火力越大压力就越大，也会更快完成冲煮，也不宜太快。

6.在摩卡壶上座中，你可以看到咖啡慢慢的煮出来，仔细听，当你听到一阵咕噜声时，将火关闭并停止冲煮。听到咕噜声表示水已经全部被煮出来，同时有蒸汽经过咖啡粉层，那会产生更多的苦味。

7.如果还要再继续冲煮摩卡咖啡，就将摩卡壶的底座用水冷却，水蒸汽会凝结，让内部的压力消失。

在将摩卡壶拆开清洗之前，要确认摩卡壶已经冷却。清洗完成必需确认各部位都是干燥的，存放时也不要把所有的部件组合，这样会让橡胶圈更快的老化。

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