爆炒龙虾的做法大全与步骤有哪些啊

爆炒龙虾的做法大全与步骤有哪些啊 文章导读

龙虾我们太熟悉了，红红的外衣，一对大而有力的大钳子，走起路来都是一步一步往后退的，一看见它就觉得很喜庆对吧，它的吃法以及做法那真的就是太多了，比如我们可以清蒸，可以吃蒜泥的，或者是十三香的，或者就是红烧的当然也可以用爆炒的做法，下面我一起来学习一下它的烹饪方法吧。

辅料：葱,姜,蒜,薯粉（或生粉）,料酒,糖,酱油,蚝油,高汤（没有就用水+鸡精）

炒龙虾的做法步骤：

1.?把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。

2.?把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。

3.?烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。

4.?盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。

5.?加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。

6.?加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡

小帖士：

龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

龙虾虽说好吃但是一次性最好不要吃太多了，另外有过敏体质的朋友们最好不要一次性食用太多了，可以分批食用，比如先吃一两只然后等一段时间，观察一下自己的情况，其次就是在吃下的时候最好不要与一些相克的水果一起吃，特别是酸性的水果，如出现不适一定要及时就医。