鲃魚水餃的做法

　　鲅鱼水饺其实是比较健康美味的一种馅料，因为它的营养价值高，而且对身体健康也比较有利，在做成馅料的时候，可适当的放入一些鸡蛋或者瘦肉等食材，也更有助于提高它的营养功效一、所需食材主料：鲅鱼一条（两斤左右），韭菜半斤辅料：两小袋牛奶，姜半块，肥瘦肉馅一两，盐，胡椒粉配料：鲅魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；1、先把魚的肉從魚的身片下來，洗干凈，然后去皮，鲅魚要去皮，否則發腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好后，放到一邊悻好2、然后剁肉和去皮的鲅魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香，剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀 、剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋二、牛奶風味主料：鲅魚一條（兩斤左右），韭菜半斤辅料：两小袋牛奶，姜半块，肥瘦肉馅一两，盐，胡椒粉1 鲅鱼收拾干净，把肉片下来，不要鱼皮、鱼骨和鱼头2 韭菜洗净、切小段姜剁成末 用刀背把鱼肉剁成茸，加入姜末，和肉馅顺时针方向搅动拌匀4 在馅中分次倒入牛奶，搅拌均匀5 加入切好的韭菜拌匀，盐和胡椒粉调味面：和做其他饺子一样，没有特殊要求三、小贴士：1 鲅鱼要买不破肚、表皮光滑、鲜亮的鱼越新鲜，做出的饺子味道越好2 一定要把鲅鱼的刺去干净 电视上推荐用肥肉馅，可以使馅感觉滑口4 下饺子时，点两次水就可以5 因为有韭菜，就不用放葱了