民間補血飲食秘方

　　血是人体最宝贵的物质之一，它内养脏腑，外濡皮毛筋骨，维持人体各脏腑组织器官的正常机能活动，使目能视、脚能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，这些都是血的功能若血虚，不能营养人体，则面色无华、视力减弱、模糊、眼球干涩、关节活动不灵、四肢麻木、皮肤干燥、发痒、神志异常、头痛眩晕、惊悸、失眠多梦等，因此，必须重视补血

　　补血法适用于血虚之人不是血虚，不能用这种方法所谓血虚，即血少不够用，常反映为全身性的血液亏损，或血液对人体某一部位的营养或滋润作用减弱临床以面色苍白无华、口唇淡白、头晕眼花、舌质淡、脉细无力、妇女月经量少、衍期甚至经闭等为主要症状

　　方一

　　牛乳250克，粳米100克，白糖适量粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食

　　本方有大补阴血功效适用于虚弱劳损，形体羸瘦

　　本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，原方用于“大补阴血”，“老人甚宜”，为滋补虚损常用方若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法宜大补阴血方中以牛乳血肉有情之品为主，大能补阴血，益虚损;以粳米为辅佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血之方本方滋补之力较强，尤宜于虚损重症

　　本品滋润补益，对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮者不宜食用

　　方二

　　鲜乌贼鱼肉250克，桃仁15克，黄酒、酱油、白糖各适量乌贼鱼肉冲洗干净，切条备用桃仁洗净，去皮备用乌贼鱼肉放入锅中，加桃仁、清水，旺火烧沸后加黄酒、酱油、白糖，再用小火煮至熟烂即成

　　本方有养血调经功效适用于血虚经闭

　　本方出自《陆川本草》，原方用于“妇人经闭”，为治疗血虚经闭的代表方，血虚冲任失养，血海空虚，则见经闭方中以乌贼鱼肉为主，血肉有情之品，大能养血调经;以桃仁为辅佐，活血调经两者合用，一养血以调经，一活血以调经，而以养血为主，故适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭

　　《唐瑶经验方》以本方去乌贼鱼，加莲藕煮食，则活血调经之力增强，原方用于“产后血闭”

　　本方孕妇忌食

　　方三

　　鲜桑椹1000克，糯米500克鲜桑椹洗净捣汁(或以干品 00克煎汁去渣)，再将药汁，与糯米共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿

　　每日随量佐餐食用适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症桑椹滋阴补血力强，辅以糯米补中益气，提高疗效

　　方四

　　羊乳250克，羊脂60克羊乳、羊脂放入锅中，煮作羹食

　　本方有补虚劳，益精血功效适用于虚劳羸瘦

　　本方出自《食疗本草》，原方用于“补肾虚，亦主中风”，为补虚劳，益精血方久病体虚，脏腑耗损，精血亏虚，则见虚劳羸瘦，法宜补虚劳，益精血方中以羊乳为主，补虚劳，益精血;以羊脂为辅佐，补虚润燥以助羊乳滋补，合用而成补虚劳，益精血之方本晶补虚滋润之力较强，对于虚劳羸瘦，肌肤枯憔者尤为适宜

　　本方温润补虚，对于外感未清及痰火内盛者不宜食用

　　方五

　　猪里脊、粳米各50克，花椒、食盐、茴香、香油皆适量将里脊肉洗净，剁成肉末，入食盐、花椒、茴香、香油调拌，待用;粳米煮粥，粥将成时放入上述原料，再煮至肉熟米烂;每日2次

　　猪里脊即猪脊背上的瘦肉，结缔组织较少，质地细嫩柔软，无腥臊异味，入馔效佳含蛋白质20%左右，并富含B族维生素和铁等，脂肪约为8%

　　据中医古书记载，猪肉味甘咸性平，具有滋阴、润燥的功效《本草备要》谓：“猪肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤”《随息居饮食谱》称：“补肾液，充胃汁，滋肝肾，润肌肤”

　　配方中猪里脊滋阴血，润肌肤;粳米健脾益气;花椒、茴香既可调味，又可温中补虚全方滋养阴血，补中益气，常服可收肌肤滑润光泽之效

　　痰湿内蕴者不宜服用

　　方六

　　鲜牡蛎250克将其洗净，用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后，取出，人火上烤熟，即可佐餐食用

　　牡蛎的保健作用古已载之我国明代《本草纲目》一书就记载：牡蛎“气味甘温无毒煮食，治虚损，调中……炙食甚美，令人细肌肤，美颜色”日本古书也记载牡蛎“甘温，无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质，它们既能滋补强壮身体，又对皮肤起保健作用

　　尽管牡蛎营养丰富，但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的为了使更多的人受益，中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精”“牡蛎精”是通过先进的工艺处理，提取牡蛎中的有效成分制成的，它保留了牡蛎的营养，并使其更容易被人体吸收