难得看到两个全素的蹭飞

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“满眼的芋头糕好像都是腊肠，海米，难得看到两个全素的。

猛然间发现王森先生的这个芋头糕，无肉也无海米。一下子来了兴趣。没舍得多整，减半使用。没有油葱酥，也不完全明了油葱酥是个什么玩意儿，懒得去考证，直接换成葱花了事。

紧实的芋头一切成丝儿，一下子就感觉分量翻了倍。先前嘀咕着粉浆会不会多，一拌进芋头丝儿，又似乎显得不多了。上锅蒸熟，晾凉切开，看着星星点点的芋头丝儿断面，又感觉粉浆还是多。。。应该可以再少点儿粉。。。”

食材明细

主料 芋头 150克 米粉 65克 太白粉 10克 玉米油 15毫升 开水 150毫升

辅料 盐 1/2小勺 细砂糖 1/2小勺 白胡椒粉 1/4小勺 葱花 适量

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度

葱香芋头糕的做法步骤

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用料：芋头150克，米粉65克，太白粉10克，玉米油15毫升，开水150毫升，盐1/2小勺，细砂糖1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，葱花适量

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将米粉与太白粉混合过筛，

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加入胡椒粉，盐，糖拌匀。

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除了设计上的美感加入油拌匀。

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一边搅拌一边冲入开水。

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搅拌成均匀糊状。

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加入葱花，

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拌匀。

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芋头洗净去皮，切成丝。

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倒入米糊中。

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拌匀。

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倒入抹油的模具中，铺平。

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放入沸水锅中，大火蒸分钟。

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熟透，出锅。

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冷却后切块。

小窍门

调味料可以根据自己喜好任意调整。

蒸制时间需根据芋头糕的份量酌情调整。多而厚则所需时间长。

彻底冷却后再切块，以免粘连，不成型。