尖椒回锅肉

尖椒回锅肉是一道具备色香味特点的美食，看起来就很想吃，同时吃这道美食还能吸收丰富的营养，比如回锅肉里面含有血红素，这种物质能够促进铁的吸收，对改善缺铁性贫血有很好的效果，那么尖椒回锅肉是怎样做出来的呢？一、尖椒回锅肉的做法主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：香干150克，辣椒(青，尖) 5克，辣椒(红，尖) 5克调料：江米酒15克，盐8克，大葱10克，姜10克，甜面酱15克，豆瓣辣酱15克，酱油15克，白砂糖15克，白酒15克，大蒜（白皮）15克，猪油（炼制）15克1.五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片；2.加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片； .豆干切片；青红尖椒切段；4.放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱（15克）、辣豆瓣酱（15克）、酱油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒几下出锅。二、做法二（主料）五花肉(400克)、辣椒(5个)。（辅料）葱、姜、蒜适量。1.准备食材。2.锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。 .将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。4.锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。5.煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。6.将辣椒放入锅中煸炒1分钟。7.放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。8.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。三、尖椒回锅肉的做法步骤1、准备食材。五花肉400克、辣椒（螺丝椒）5个、蒜适量、姜适量、葱适量。（本道菜中，选用的是螺丝椒，口感更好。如果大家买不到螺丝椒，可以用普通尖椒代替。）2、锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。 、将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。4、锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。（如果五花肉比较肥，建议不要再放油）5、煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）6、将辣椒放入锅中煸炒1分钟。7、放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。（郫县豆瓣酱比较咸，所以在放盐的时候一定要小心一点）8、出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。

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