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酱猪肉的做法

2019-08-22 17:13 来源:密山养生网

猪肉的吃法各种各样,而且我们都知道不同的吃法其口感其实也是各不相同的,所以当然我们就需要了解具体的做法以及它的原材料使用,下文就详细介绍一下它的做法猪肉:5千克;酱油:1千克; 食盐:200克; 姜:50克; 葱:50克; 丁香:25克; 砂仁:5克; 草果: 克; 白芷: 克; 八角:10克; 茴香: 克; 肉桂:25克;酱猪肉的做法1将猪肉刮洗净切成,10块,放入水锅中,用旺火烧沸后,即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固;2锅内加清水,放入肉、酱油、盐、葱姜、药料,用竹算子将肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。 锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可。1. 将肋骨肉去骨,切成一斤左右的长方块,用冷水浸泡 小时,取出洗净;2. 放入老卤锅内,加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮; . 焖煮一小时半,将肉捞出,放入冷水内,清除卤汤表面浮沫;4. 再将肉放入锅内,加入少量冷水,上火烧沸后,再改小火焖煮直至肉烂,汤汁变浓时即可;5. 最后将肉捞出,将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用。三、制作提示1酱猪肉的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,2. 第二次卤煮肉时,要不断的调节火力的大小,并不断地将肉翻动,以保证滋味入肉均匀。 . 此菜需卤汤5000毫升。历史文化本菜是太原六味斋熟食店的传统名吃,极富地方特色,流传至今不衰,人人称道。

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