雞腿怎么炸好吃又簡單

　　炸鸡腿想必是许多人都非常喜爱的一种美食，有句话说得好:“要想抓住一个人的心，就要抓住一个人胃”，炸鸡腿这种食物就是非常好的一个选择当然也有许多人购买了鸡腿想要自己在家中制作，然而炸出来的鸡腿却总是不那么如意，那么鸡腿怎么炸好吃又简单呢下面就来介绍一下做法:先把蔥、薑拍平，一起加入調理盆中再加入鹽、味精、糖、酒、水用手抓取混和，雞腿的關節部位最不容易炸熟，所以先用刀先把關節部位(骨頭兩側)切開，不要劃破雞皮，把雞腿放入調理盆中浸泡約20分取出后鸡腿两面沾上地瓜粉，準备油锅而油温约180度，油温要足够这样的鸡腿炸出来才会酥脆好吃，把鸡腿放入锅中，当表皮粉已经定型后马上关到小火炸，大约再炸10分鐘后，再开大火直到表皮呈现金黄色即可不要划破鸡皮当表皮粉已经定型后马上关到小火炸炸制过程中注意勤翻动，不然容易炸糊鸡腿 8个辅料鸡蛋 1个淀粉 50g葱 适量白糖 适量面包糠 200克面粉 50g姜 适量料酒 适量盐 适量酱油 适量花椒粉 适量步骤一锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；步骤二将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊步骤三面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊步骤四调制好的全蛋糊步骤五腌制好的鸡腿裹面糊步骤六再裹面包糠步骤七放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄做法三:酱烧香菇鸡腿主料鸡腿4个 干香菇1把辅料葱1根 姜4片 黄豆酱1大勺 黄豆酱油1大勺 盐适量 鸡粉1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 蚝油1/2勺酱烧香菇鸡腿的做法1.准备材料葱切段，姜切片鸡腿洗净剁小块，干香菇提前一夜用温水泡好泡香菇的水留着备用2.油锅烧热，放入葱姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白，无血水 .倒入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色4.倒上黄豆酱，翻炒均匀5.放入泡好的香菇，和泡香菇的水6.再加上适量的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠7.转大火，收汁，调味烹饪技巧也可以用新鲜香菇代替