熏肉吃之前怎么處理

　　熏肉虽然美味可口，但是他在长期的存放中会有亚硝酸盐，吃之前需要做一些处理很多人都会问我这个问题我应广大友的要求，写一篇在吃熏肉之前除了洗干净外的其他处理方法，以及要怎么让熏肉吃的更加美味請大家耐心看完這一篇文章，然后和我一起動手做起來吧薰肉在吃之前处理的方法可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面在火上烧焦，然后用刀把烧焦部分刮掉，放到热水中泡软，处理干净后就可以吃了 熏肉炒韭薹 熏肉，蒜薹，生姜末，酱油，辣椒，盐，糖做法 1、韭薹最好逐根理一下，象掐芦蒿那样，把柴的部分去掉；2、韭薹和辣椒切好； 、熏肉切薄片，水浸泡半小时；4、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦点的肉片和生姜末，略滴酱油5、煸炒透后，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放盐、糖，翻炒至韭菜薹断生即可熏肉做法如下：熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的柴沟堡熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右头锅中配料:大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹 住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋开锅后肉块上下 翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时由于是慢火煮 肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴 沟堡熏肉的关键熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯 末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅，这样制出的柴沟堡熏 有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可清乾隆年间，怀安柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺他总结了前人制作熏 肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入中国，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏 此后即被慈禧太后点为贡品